Gül Reçeli

gul receli 300x192 Gül Reçeli

Malzemeler
250 gr. Kokulu pembe gül
1 adet Limon suyu
2 kg. Toz şeker

Hazırlanışı
Gül yaprakları iyice yıkanarak üzerine bir su bardağı şeker konur ve iyice ovulur. Kalan şekerle bir tencerede kıvamlı şurup hazırlanır. Ovulan gül yaprakları çıkan suyuyla beraber şuruba atılarak kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Üzerine limon suyu ilave edilerek bir karışım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. 5 dakika sonra kavanoza konur, soğuyunca kapağı kapatılır.

Ananas Reçeli

Malzemeler

1 adet taze ananas
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
ve 1 adet limon

Hazırlanışı

taze ananasımızı markette hazırlattık ortada görünen bu sert kısmını da çıkarttırdık şimdi doğruyoruz ananas lifli bir yapıya sahip, bunu da belirtelim şimdi daha da küçük parçalara keseceğiz ananasları bu büyüklükte doğradık eğer marmelat yapmak istiyorsak, robotton geçirerek püre haline getirebiliriz şimdi ateşin başına geçiyoruz
tencereyi ateşe yerleştirdik, 1 su bardağı suyu ve 1,5 su bardağı şekeri ilave ediyoruz kaynama noktasına ulaştığı zaman meyveyi atacağız evet şeker eridi, kaynama noktasına geldi şimdi hazırladığımız ananası ilave ediyoruz gevşemeye başlayana kadar pişiriyoruz
evet gördüğünüz gibi baya kıvam aldı ananaslar da pişti, şimdi bir adet limonumuzu ilave ediyoruz 5-10 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alacağız ananas reçelini kaseye yerleştirdik gördüğünüz gibi çok tatlı bir rengi var lezzeti de bir o kadar güzel gerçekten şimdi kahvaltılarda yiyebiliriz. soğuduktan sonra kavanozlara doldurabiliriz.

Karpuz Kabuğu Reçeli

Karpuz Kabugu Receli 300x225 Karpuz Kabuğu Reçeli

Malzemeler

1 kg. kadar kalın karpuz kabuğu
1,5 kg. tozşeker
1 limon suyu

Hazırlanışı

Karpuz kabuklarını yıkayıp yeşil kısımlarını ince soyduktan sonra beyaz kısmını üçgen şekillerde doğrayıp haşlayınız. Daha sonra karpuz kabuklarını kireç suyuna koyup yarım saat kadar beklettikten sonra 5-6 kez yıkayınız. 1,5 kg. tozşekeri bir tencereye koyup üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyduktan sonra kıvamlı bir şurup hazırlayınız. Haşladığınız karpuz kabuklarını içine atıp 2-3 saat kadar kısık ateş üzerinde kaynatınız. Tencereyi indirmenize yakın, 1 limon suyu da katıp 2-3 taşım daha kaynatınız. Sıcak olarak kuru kavanozlara boşaltıp soğuduktan sonra kavanozların kapaklarını kapayınız. Serin bir yerde muhafaza ediniz. Gerektiği zaman servis yapın.

Ham İncir Reçeli

Ham İncir Receli 300x225 Ham İncir Reçeli

Malzemeler

50-60 tane küçük yeşil ham incir
1 limon
1 kg. şeker

Hazırlanışı

İncirleri yıkayıp, kabuklarını incecik soyunuz. Bir tencereye koyup, üzerine bolca su koyup, 15-20 dakika haşlayınız. Ateşten alıp, beş altı su yıkayınız. Yine acısının çıkması için 20 dakika soğuk suda bekletiniz. Şekeri temiz bir tencereye koyup kıvamlı şurubu hazırlayınız. Şuruba suları süzülmüş incirleri atıp reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. İnmesine yakın bir limon suyunu koyup, bir iki taşım daha kaynatıp ateşten alınız.

Erik Marmelatı

erik marmelati 300x228 Erik Marmelatı

Malzemeler

1 kg. olgun ve kaliteli erik
2 Su bardağı dolusu şeker
1 Kahve fincanı su

Hazırlanışı

Eriklerin çekirdekleri ayıklayıp, tencereye koyun. Şekeri ve suyu ilave edin. Erikler yumuşayıncaya kadar ve bıraktıkları suyu çekinceye kadar pişirin. Ateşten alınca ezip püre haline getirin. Soğuyunca servis yapın.

Frambuaz Reçeli

Frambuaz Receli 300x199 Frambuaz Reçeli

Malzemeler

500 gr. frambuaz
300 gr. toz şeker
Yarım limon

Hazırlanışı

Frambuazı, şekeri ve limon suyunu bir tencereye koyup yavaşça karıştırın. Karışımı, orta ateşte pişirip bir taşım kaynatın. Bir kevgir yardımıyla yüzeye çıkan köpükleri alın.
Kaynattıktan sonra 10 dakika daha, zaman zaman tahta bir kaşıkla karıştırarak yüksek ateşte kaynatmaya devam edin. Köpüklenme olmaya devam ederse, köpükleri alın. Kavanozları ve kapaklarını 10 dakika boyunca 100 derece fırında ya da 5 dakika kaynar suya koyarak sterilize edin. Sıcak reçeli, kavanozlara boşaltın ve 24
saat boyunca kapalı kavanozları ters olarak bekletin.

Bademli Dut Hoşafı

Malzemeler

1 su bardağı kuru dut
1 su bardağı kavrulmamış badem
4 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

Kuru dutlar yıkanır, üzerine su konur, en az 6 saat bekletilir. Sonra iç kaukları sıyrılmış badem ve şeker katılır. Orta ateşe yerleştirilir, dutlar yumuşayana kadar pişirilir servis yapılır.

Portakal Kabuğu Reçeli

Kalın kabuklu olan yafa portakalların kabuklarından iyi reçel yapılır.
Portakal Kabugu Receli 300x196 Portakal Kabuğu Reçeli

Malzemeler

5 adet portakal kabuğu (orta büyüklükte)
1 kg. şeker,
500 gram su,
1 limon suyu veya 1 gram limon tuzu kullanılır.

Hazırlanışı
Portakallar yıkanır, sarı kabukları rendelenir,. ince kısmı ile hafif olarak kazınır, kabukları uzunluğuna 8 parçaya bölünür. Bundan sonra portakaldan soyulan kabuklar haşlanır, kıvrılarak ipe dizilir ve su içine konur. Kabukların her gün 1 defa suyu değiştirilir ve yeniden su konur. Bir kaç gün sonra acısı giderilen kabuklar 1 kg. şeker ve yarım kg. su ile yapılan kaynar şurup içine konarak istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru limon suyu veya limon tozu ilave edilir ve 1-2 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır, iplerinden çıkarılır. Sıcak sıcak temiz ve kuru kaplara doldurularak soğumaya bırakılır ve soğuyan kaplara diğer gerekli işler yapılır.

Not: Pişirme 1. gün yapılır, 2. gün tamamlanırsa daha güzel olur

İncir Reçelli Çörekler

Malzemeler

5 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Şeker
100 gr. Margarin
1 Su Bardağı Süt
2 Adet Yumurta
30 gr. Yaş Maya
1 Tutam Tuz
1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
20 Adet İncir Reçeli Tanesi
Üzerine : Margarin ve Pudra Şekeri

Malzemeleri

Mayayı sıcak süt ile eritin. Bir süre kabarmasını bekleyin. Unu, şekeri, margarini, yumurtaları, tuzu ve içinde maya erittiğiniz sütü karıştırın. Limon kabuğu rendesini de ekleyin. Gerekirse 1-2 çorba kaşığı un daha ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerine bir kapak kapatıp mayalanmasını bekleyin. kabaran hamurdan parçalar koparın. Yuvarlayıp içlerine birer incir reçeli tanesi koyun. Hamuru açık yeri kalmayacak şekilde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Herbirinin üzerine bir parça margarin koyun. 200 dereceli fırında pembeleşene dek pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Greyfurt Reçeli

greyfurt reçeli 300x249 Greyfurt Reçeli

Malzemeler

3 adet portakal
2.5 kg toz şeker
7 su bardağı su
1 adet greyfrut
2 adet limon

Hazırlanışı

Meyvelerin kabuklarını temizleyin, meyveleri küçük küçük doğrayın. Su ilave edip 24 saat bekletin. Sonra hafif pişirip, yirmidört saat daha bekletin. Şekeri katıp kaynatın (çok koyu olması gerekmez, soğuyunca da koyulacaktır).