Bayatlamayan Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya ve ya 1 çorba kaşığı kuru maya
tuz, 1 çay kaşığı şeker
1 adet yumurta
un

Hazırlanışı

Yoğurma kabına ılık suyu dökerek içerisinde maya ve şekeri eritin. sıvı yağı, yoğurt, tuz ve alabildiğince un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kabının kapağını kapatarak kalın bir örtü ile sıcak kalmasını sağlayacak şekilde sarın ve yarım saat ile bir saat arasında dinlendirin. Hamurunuzun mayası geldiğinde dilediğiniz gibi şekil vererek üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz üzerine susam ekebilir, içerisine peynir koyabilirsiniz. Afiyet olsun..

Not: Malzemeleri bu oranları sabit tutarak yarısını ya da iki katını gibi kendiniz çoğaltıp azaltabilirsiniz.

Kıymalı Poğaça

Malzemeler

300 gram un
30 gram mısır unu
Bir tutam tuz
150 gram tereyağı
2-3 çorba kaşığı soğuk su

İç Malzemeler

1 adet soğan
30 gram margarin
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam şeker
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Unu eleyin. Mısır unu ve unu karıştırıp bir kabın içine koyun. Tereyağını ve suyu ilave edip hamuru yoğurun. Hamurun üzerini örterek 2 saat buzdolabında bekletin. Soğanı ince ince kıyın ve tereyağı ile birlikte altın sarısı bir renk alıncaya kadar kavurun. Unu da katarak birkaç dakika daha kavurun. Sonra bütün iç malzemesini karıştırarak biraz daha kavurun. Hamuru unlanmış hamur tahtasının üzerinde 3 milimetre kalınlığında açın. 10 santimetre çapında yuvarlak parçalar halinde kesin. Ortalarına iç malzemeden koyun ve hamurun kenar kısımlarına biraz su sürerek daireleri ikiye katlayarak, poğaça şekli verin. Bir çatal ile kenarlarını şekillendirin ve yağlanmış tepsiye poğaçaları dizerek sıcak fırında 25-30 dakika pişirin.