Patates Çanakları

Malzemeler

6 adet patates
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı margarin
1 kase bezelye (haşlanmış da kullanabilirsiniz)
1 kase havuç
1 kase küp doğranmış patates
1 kase kornişon turşu
1 kase mayonez
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

6 adet patatesimizi haşlayıp soğuduktan sonra soyalım. Geniş bir kasenin içinde ister rendeleyip isterseniz çatal ile ezelim. Rendelediğiniz patateslere yarım çay bardağı sütü, 2 yemek kaşığı margarini ekleyip güzelce karıştıralım ve püreden biraz daha katı bir kıvam almasını sağlayalım. Tenceremizi ocağa alıp ilk olarak havuclarımızı patateslerimizi ve bezelyelerimizi aralıklı olarak atıp yumuşayıncaya kadar pişirelim. Haşlanan sebzelerimizi süzüp doğranmış kornişonlarımızı da ekleyelim.1 kase mayonezimiz ve tuzumuzu da ekledikten sonra güzelce harmanlayalım. Patates püremizi avucumuza alalım ve yuvarlayalım içini başparmağımız ile bastırarak oyalım.İçine hazırladığımız harçtan koyalım ve püre bitene kadar bu işleme devam edelim yanında hazır köfte ve kanat ile beraber servis yapın.

Nohutlu Kereviz Yemeği

Malzemeler

1 büyük boy kereviz
1 soğan
1 havuç
1 domates
1 patates
sıvıyağ
yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
üzerini kapatacak kadar sıcak su
tuz-kararbiber-kırmızıbiber

Hazırlanışı

Kerevizleri ufak küp halinde doğrayıp limonlu suda bekletin. Sıvıyağda ufak doğranmış soğan ve havucu pembeleştirin. Salça, baharatlar, nohut, domates, küp doğranmış patates, kerevizi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Önce har sonra kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin düdüklü tencerede 10dk da pişirip servis yapın.

Fırında Patatesli Köfte

Malzemeler

6 adet patates
yarım kilo
orta yağlı dana kıyma

köfte harcı için:

1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 dilim bayatlamış ekmek
1 yumurta
1 soğan

üzerine dökülecek sos için:

yarım çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığından eksik tatlı biber salçası
1 tatlı kaşıgı kekik
2 domates rendesi
1 su bardagından biraz fazla su

Hazırlanışı

- Öncelikle dana kıymanızı ve köftelik harcınızın malzemelerini karıştırın, bayat ekmeklerinizi suyun altına tutarak bir kab içinde püre haline getirin ve suyunu avucunuzda sıkarak kıymanızın üzerine ekleyin. soğanınızı rendeleyin ve soğanın suyunu da sıkarak kıymaya ekleyin, ardından baharat ve tuzlarınızı da ekleyerek yumurtayı da kırarak karıştırmaya başlayabilirsiniz.
- Diğer taraftan da patateslerinizi hazırlayın bunun için daire şeklinde dilimleyin, borcamınızı veya fırın tepsinizi sıvı yağ ile yağlayın ve köftelerinden ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlak ve yassı şekiller hazırlayın dilimlemiş oldugunuz pateteslerinizden alarak bir köfte bir patates olacak şekilde yuvarlayarak biçim verin tepsinize sıralı dizin. bir tava içinde yağınızı ve salçanızı ekleyin,yağınızı kızdırın ,üzerine rendelemiş olduğunuz domatesi ekleyin ve karıştırın ardından suyunuzu ekleyin ve baharatlarınızı atarak ocakta 3 dk kadar kaynatın. Sos kaynadıktan sonra hazır olan yemeğinizin üzerine 1 yemek kaşığı ile yavaş yavaş gezdirin, sosun hepsini bir anda dökmeyin hafif şekilde az az dökerseniz daha çok sos eşit şekilde yayılmış olacaktır. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ardından yemeğinizi fırına verin 40-45 dk sonra patatesleriniz pişmisse yemeğiniz servise hazır olacaktır.

Buharda Türlü

Malzemeler

2 adet kabak
2 adet havuç
15 adet taze fasulye
10 adet mantar
2 adet domates
2 adet patates
4 adet sivri biber
1 adet soğan
3 dişsarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kabak, patates, fasulye, sivri biber, domates, soğan ve havuçları iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Mantarları limonlu suda bekletin. Sarımsakları soyup, bütün bırakın. Hazırladığınız sebzeleri tuz ve karabiberle karıştırdıktan sonra bambu buhar sepetlerine koyun. Sepetleri üst üste koyup, kapağını kapattıktan sonra yarısına kadar su dolu tencerenin üzerine yerleştirin.
Orta ateşte fasulye yumuşayana kadar pişirin. Buharda pişirmede, sebzelerin fazla yumuşamadan hafif kıtır kalarak pişirilmesine dikkat edin.Pişen sebzeleri, büyük bir kaseye alın üzerine zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri ezmeden hafifçe karıştırın. Buharda türlüyü sıcak olarak servis yapın. Çiğ yağ tadını sevmiyorsanız, sebzeleri bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında 1 dakika sote edebilirsiniz.

Patatesli Köfte

Malzemeler

5 orta boy patates
500 gr.kıyma az yağlı
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı karabiber(silme kaşık)
Bayat yarım ekmek içi ufalanmış Pulbiber
tuz, kimyon
2 adet domates
2 adet sivri biber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
8-9 adet çöp şiş
Hazırlanışı

Kıymayı, rendelenmiş soğanı, kekik hariç baharatları ekmek ve tuzu karıştırıp yoğuralım. Ve elimizde cevizden biraz büyük olacak şekilde yuvarlak ve hafif yassı şekilde köfteler hazırlayalım. Köftemizi hazırladıkdan sonra patatesleri fazla kalın olmadan(yarım santim kadar) yarım ay şeklinde doğrayalım. Domatesleri ve biberide dilimleyip hazırlayalım. Daha sonra çöp şişlere sırayla patates, köfte domates ve biberi tüm malzemeler bitene kadar geçirelim. Fırın tepsisine hazırladığımız çöp şişleri geçirip üzerine sıvı yağ gezdirelim. Biraz tuz ve kekik serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfte ve patatesler kızarana kadar pişirelim. Pişmeye yakın fırını 150 dereceye düşürelim. Lezzetli köftelerimiz servise hazır.

Pizza Patatesleri

Malzemeler
8 büyük patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı baharat
Tuz

Hazırlanışı
Patatesleri yıkayıp kabukları ile birlikte haşlayın. Ardından buzdolabında bekletin.
Servis yapacağınıza yakın patatesleri uzunlamasına ikiye bölün.
Patatesleri alüminyum kapta 10 dakika ateşle temas etmeyecek şekilde ızgarada önlü arkalı kızartın.
Zeytinyağını baharat ile karıştırıp fırçayla patateslerin ön yüzeylerine sürün.
Tuz ile tatlandırıp 2-3 dakika daha ızgarada bekletin.
Sıcakken servis yapmanızı tavsiye ediyoruz

Patates Sarması

Malzemeler

1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Eritilmiş Margarin
Alabildiği Kadar Un
1 Çay Bardağı Yoğurt
1/2 Çay Bardağı Sirke
3 Adet Patates
2 Su Bardağı Rendelenmiş Beyaz Peynir
1 Adet Yumurtanın Sarısı
Tuz , Karabiber

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın.Kabuklarını soyup,püre yapın.Tuz ve karabiber serpin.Peynirle karıştırın.
Sıvı yağ,eritilmiş margarin,yoğurt,sirke ve tuzu derin bir kaba alın.Üzerine alabildiğince un ekleyin.Kulak memesi yumuşaklığında olana dek yoğurun.15 dakika dinlendirin.
Hamuru ikiye bölün.Merdane ile tepsi büyüklüğüne yakın açın.Hamurların bir kenarına hazırladığınızi içten koyun.Rulo biçiminde sarın.Verev verev kesin.Yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.

Aslı,dan Fırında Sütlü Patates

Malzemeler

3-4 patates
1 kaşık tereyağ
yarım litre süt
3 kaşık kaşar peyniri rendesi
tuz

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyup, dilimlere kesip yağlanmış fırın tepsisine koyunuz. Üzerlerine biraz tuz serpip sütü dökünüz. En üste de kaşar peyniri rendesini döküp, fırında 20-25 dakika pişiriniz. Fırından alıp, servis tabağına koyup sıcak olarak servis yapın.

Enginarlı Patates Salatası

Malzemeler

4 adet enginar
2 adet patates
1 tatlı kaşığı tane hardal
2 yemek kaşığı mayonez
5 dal dereotu
5 dal maydanoz
5 dal taze soğan
Bir miktar tuz ve karabiber
1/2 limon suyu

Hazırlanışı

Enginarları ve patatesleri haşlayıp küp küp doğrayın. Karıştırma kabına alarak içine taze hardal, mayonez, dereotu, maydanoz, taze soğan, tuz, karabiber ve limon suyu ilave edin. Karıştırarak enginarların içine doldurun ve servis yapın.

Sebzeli Enginar Yemeği

Malzemeler

6 adet minik enginar
1 adet havuç
1 adet patates
12 adet arpacık soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı taze bezelye
1 çay bardağı siyah barbunya
1,5 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı Tuz
2 dal dereotu
2 çorba kaşığı toz şeker
1,5 litre su
2 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un

Hazırlanışı

Havucu istediğiniz şekilde doğrayın. Arpacık soğanları soyun. Patatesin kabuğunu soyup isteğe göre parizyen kaşıkla misket şeklinde toplar elde edin. Suyu ve unu tabanı düz ve geniş bir tencereye alıp karıştırarak bulamaç haline getirin. Temizlenmiş küçük enginarları yerleştirin. Kalan tüm malzemeyi tencereye ekleyip hızlı ateşte bir taşım kaynatın. Kaynayınca köpüğünü alıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Dereotu ile süsleyin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.