Nezihe Tatlısı

Malzemeler

8 su bardağı un
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 kase ceviz
2 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket margarin
Şerbeti için;
4 su bardağı toz şeker
3,5 bardak su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

Şerbetin ılık olması gerektiği için ilk olarak şerbeti hazırlanır. Orta büyüklükte bir tencerede 4 su bardağı toz şeker ve 3,5 bardak su kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra içine yarım limonun suyu ilave edilir. Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır. (Tencerenin içine metal bir kaşık bırakırsanız şekerin yapışmasını önler. Böylece sürekli karıştırmanıza gerek kalmaz. Ayrıca tatlımızın şerbetini 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı pekmez ve bir bardak suyla da hazırlayabilirsiniz.) Tatlımız için bir kase ceviz robotta incecik çekilir. Derin bir kabın içine bir yumurta kırılır. Üzerine 1,5 su bardağı zeytinyağı, oda sıcaklığında yumuşamış bir paket margarin eklenir. Margarin eriyinceye kadar iyice ezilerek karıştırılır. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı karbonat, incecik kıyılmış ceviz içi, 2 yemek kaşığı tahin ve 8 su bardağı un eklenerek iyice yoğrulur. Kulak memesi kıvamındaki hamur kare şeklindeki tepsinin her yerini kapatacak şekilde bastırarak yerleştirilir. Pişirmeden önce kare şeklinde kesilir. Her bir karenin üzeri bütün parça cevizle süslenir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti eklenir. Şerbetini çektikten sonra tatlımız servise hazırdır.

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler

3 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 kahve fincanı şeker
2,5 kahve fincanı irmik
4 kahve fincanı unu eleyin
1 vanilya
1 kabartma tozu

Şurubu içi
kahve fincanı şeker
9 kahve fincanı su
1 dilim limon

Hazırlanışı

Derince bir kapta yumurta, yoğurt ve şekeri el çırpıcısı veya mikser ile çırpın, üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam edin. Kare borcam tepsiyi margarinle yağladıktan sonra, karışımı tepsiye dökün. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin.Üzerine soğuk şurup dökün.Tatlının üzerine bir tepsi kapatarak şurubu çekmesini bekleyin.Servis yaparken üzerine tercihe göre Hindistan cevizi serpin.

Şurup için: su ve şekeri 5 dakika kaynatın, limon sıkın bir iki dakika daha kaynatın.

Muzlu Sarma

Malzemeler

250 gr margarin
1 su bardağı un
1kg süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
6 adet muz
1 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanışı

Önce tencereyi ateşe oturtup margarini eritelim. Erime işlemi tamamlanır tamamlanmaz unu ilave ederek karıştıralım. Bir iki kez çevirip, süt ve toz şekeri katalım. Muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirelim. Tencereyi ocaktan alıp,vanilyayı katalım. Pasta çırpıcısı ya da mikserle 10 dk çırpalım.ıslatılmış dikdörtgen bir tepsiye fırın tepsisi de olabilir muhallebiyi dökelim. Soğuduktan sonra aceleniz varsa buzlukta da soğutabilirsiniz ben öyle yapıyorum..:) büyük kareler şeklinde keselim, üzerlerine muzları yerleştirip rulo biçiminde saralım.mutfak robotuyla ya da elimizle bisküvileri un haline getirelim. Muzlu tatlıları bisküvilere bulayıp servis tabağına alalım.Afiyet olsu.

Peynirli Dızmana Tarifi

Malzemeler

5 su bardağı un
1 çorba kaşığı dolusu kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 bardak ılık su veya süt

İçi için

beyaz peynir ve maydanoz karışımı

Üstü için;

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 adet yumurta
biraz tuz

Hazırlanışı

1 bardak ılık sütte kuru maya ve toz şekeri karıştırıp kabartın.Hamur için olan malzemeleri bir kapta özleşene kadar yoğurun.20-25 dakika ılık bir ortamda bekletin.Avuç içi kadar bezeler alın ve tezgah üstünde çay tabağı büyüklüğünde açın.Ortasına peynirli harcı koyup hamurun ağzını büzün ve yağlanmış tepsiye dizin.20 dakika kadar daha bekletin.Üzerine yoğurt, yumurta, yağ,karbonat ve bir miktar tuzu çırparak dökün 160 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.İsterseniz üstüne çörek otu serpebilirsiniz.

Örgülü Poğça

Malzemeler

125 gram(oda ısısında) margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta(akı hamura,sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu
tuz ve aldığı kadar un
İçi için;beyaz peynir veya istenilen bir harç
Üstü için;yumurta sarısı,susam ve çörek otu

Hazırlanışı

- Bir kabın içine yoğurt, margarin,sıvı yağ ve yumurta akını alın karışacak kadar yoğurun.Onlar karışınca tuz,un ve kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edin.Unu azar ilave edin ki unu fazla kaçıp sertleşmesin.- Hamuru 3 e ayırın.Tezgahın üstünde unsuz olarak oval bir şekilde açın ortasına peynirli veya istediğiniz harcı koyun baş kısımlarını kapatın.Kenarlarına eşit olarak çentik atın.Çentikli yerleri katlayarak üçüne de bu işlemi uygulayın.- Yağlanmış fırın tepsisine sırayla dizin.Üstüne yumurta sarısı sürün ve susamla çörek otu serpin.-180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Elma Kremalı Pasta

Malzemeler

1 yumurta
150g tereyağ
100g toz şeker
250g un
½ paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 tane orta boy elma

Kreması için Malzemeler

750ml Sıvı krema 1 paket vanilya puding
1 paket vanilya
60g toz şeker (kullandığınız puding şekersiz ise 120g şeker kullanın)
40g badem kırığı

Hazırlanışı

Hamurun Tarifi
1 yumurta, 150 g tereyağ, 100 g şeker önce yoğrulur, sonra 250 g un, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya katılır, kurabiye hamuru gibi bir hamur yoğrulur. Eğer hamur ele çok yapışıyorsa biraz daha un eklenebilir. Bu hamur 28 cm’lik kelepçeli kalıbın hem altına, hem kenarlarına döşenir resimdeki gibi.

6 orta boy elma yıkanır, soyulur, ince ince doğranır hamurun üstüne yerleştirilir resimdeki gibi.

Kremanın yapılışı

Önce 750 ml sıvı krema, 1 paket vanilyalı puding tozu, 1 paket vanilya, 120 g şeker kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır elmaların üzerine dökülür, üzeri düzlenir
en son üzerine badem kırığı serpilir, resimdeki gibi. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir (1 saat civarında pişecek). Pasta tamamen soğuduktan sonra kesilecek, sıcakken kesilirse akabilir!

Taze Ananaslı Vanilyalı Kek

Malzemeler

3 yumurta
1 bardak seker
1 bardak sivi yag
yaklasik 1 bardak taze yogurt (eger varsa yarim bardak ananas suyu ve yarim bardak yogurt kullanilabilir)
2 bardak (silme) un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kahve fincani dolusu kahverengi seker
Ananas (konservede olabilir)

Hazırlanışı

Ananasi ince dilimler halinde kestim.Ortasindaki sert bolumu kucuk yuvarlak bir kapak yardimiyla cikardim.Kenar kabuklarini mutfak makasimla kolay bir sekilde kestim.Yaklasik 3-4 dilim yeterli oldu benim kek kalibima.Buyuk kelepceli kalibimi yagladim ve kahverengi sekeri alt kismi bos kalmayacak sekilde serptim(bolca).sonra ortaya butun bir ananas dilimini yerlestirip kenarlarina yarim dilimleri yerlestirdim.Siz istediginiz sekilde doseyebilirsiniz.Kek icin once yumurta ve sekeri birlikte cirptim.Yag yogurt ve diger malzemeleri karistirip ananastan kucuk kucuk dograyarak hamuruna karistirdim.Bu hamuru ananaslarin uzerine dokup firinda pisirdim.Pisen keki ters cevirerek üzerine kiraz ,visne yada sekerleme ile süsleyebilirsiniz.Kahverengi şekerler firindan çıkan kekin üzerinde karamelize olup nefis lezzet katıyor.Şimdi size birkaç püf noktasını verecegim.Hertürlü meyveyi kullanabilirsiniz eger sulu meyveyse suzgec uzerinde biraz suyunun akmasını bekleyin. İçine meyve parcaları koyacaksanız keki doktukten sonra hamurun uzerinden hafif parmağınızla bastırarak koyun.Direk hamura karıştırırsanız meyveler çökebiliyor. Kekinizin pisip pismedigini mutlaka kürdanla kontrol edin çünki meyveli keklerde pişme süresi uzayabiliyor.Kekinizi indirdikten sonra ters çevirin parçalanmamasi için.(sıcakken çevirmeyin)
Konserve satılan ananaslarla yada şeftali dilimleri,armut diimleri gibi hertürlü meyveyi kullanabilirsiniz.Kullandınız meyve suyundan, yoğurttan azaltarak koyarsanız kekinizin kokusu ve tadında deyişiklik yapabilirsiniz. Konserve olan meyvelerin meyvesini aldıktan sonra kalan suyunu kek hamuruna kullanabilirsiniz

Ananaslı Kek

Malzemeler

4 adet yumurta
1 + 1/2 su bardağı toz şeker
1 + 1/2 su bardağı süt
1 kahve fincanı Bizim Ayçiçek Yağı
3 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 paket vanilyalı puding
1 paket Bizim Mutfak Kabartma Tozu
Üzeri için
12 dilim ananas

Hazırlanışı

Yumurtalar ve şekeri yüksek ayarlı mikserle 10 dakika çırpıp süt ve sıvıyağı ilave ederek çırpmaya devam edin. Birlikte elediğiniz un, puding tozu ve kabartma tozunu eleyerek birkaç dakika düşük ayarda çırpın. Yağlanıp un serpilmiş fırın tepsisine kek harcını dökün ve üzerine ananas dilimlerini dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Keki fırından çıkarıp tel üzerinde soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.

Beyaz Çikolatalı Parfe

Malzemeler

225 gr Beyaz Çikolata
2.5 Su Bardağı Süt Kreması
1/2 Su Bardağı Süt
5 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
1 Su Bardağı Şam Fıstığı

Süsleme için

225 gr Sade Çikolata
1 Su Bardağı Krema
1 Çorba Kaşığı Bal

Hazırlanışı

Beyaz,çikolatayı küçük parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.
1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun.
Şam fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folyo ile kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam kalıba alın ve buzlukta 2 saat bekletin. Şam fıstıklarını yayıp üzerine kalan karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.
Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Streç folyoyu üzerinden alıp suya batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen sevis yapın.

Siyah Beyaz Pasta

Malzemeler

- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 buçuk su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
İç kreması İçin
- Yarım paket margarin
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 3 buçuk yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı hindistan cevizi
Dış kreması İçin
- 50 gr margarin
- 2 çay bardağı şeker
- 2 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya

Hazırlanışı

İç kreması İçin küçük bir tencereye, margarini, sütü, şekeri ve unu koyup, sosun kıvamı koyulaşana kadar pişiriniz. Sosu ateşten indirmeden önce hindistan cevizini ilave edip, karıştırdıktan sonra sosu iyice soğutunuz. İç krema soğurken, pastanın keki için, derin bir kâsede yumurtaları, şekeri, sıvı yağı, kakaoyu krema kıvamına gelene kadar çırpınız. En son olarak içine un ve kabartma tozunu bir süzgeç yardımı ile eleyerek ilave edip, karıştırınız. Kek harcını yağladığınız yuvarlak kek kalıbına döküp, Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında 30-35 dak pişirip, kalıbında 5 dakika soğuttuktan sonra servis tabağına ters çeviriniz. İyice soğuyan keki büyük bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesiniz. Dış kreması için küçük bir tencereye yağı, sütü, şekeri, nişastayı, kakaoyu ve vanilyayı koyup karıştırdıktan sonra sos kıvamına gelinceye kadar pişirip soğutunuz. Kekin tabanını servis tabağına alıp, üzerine soğumuş olan iç kremayı sürünüz. İkinci kat keki sosun üzerine kapatıp, en üstüne dış kremayı döküp, sosu düzeltiniz. Hazırladığınız pastayı en az 2 saat buzdolabında soğutup, servis yapın.