Un Kurabiyesi

Malzemeler
1 paket margarin
2 çay bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı
Karıştırma kabına margarini alalım(eritilip soğutulmuş), pudra şekerini ilave edip yoğuralım. Unu azar azar ilave edelim. Biraz sert bir hamur elde edelim. Elimizde istediğimiz şekiller vererek. Isıya dayanıklı fırın tepsisine dizelim(tepsi yağlanmıcak)
180 derecelik fırında üzerleri beyaz kalacak bir şekilde pişirelim. Pişen kurabiyeleri servis tabağına alalım üzerine pudra şekeri serperek servis yapabiliriz.

İncirli Kurabiye

Malzemeler

•125 gr. tereyağı
•1/2 çay bardağı sıvıyağ
•1 avuç dövülmüş ceviz içi
•3 adet kuru incir (ince doğranmış)
•1/2 paket kabartma tozu
•1 /2 su bardağı toz şeker
•1 yumurta (akı dışı için ayrılacak)
•2- 2,5 su bardağı un
Hazırlanışı

Tereyağı şekeri karıştırma kabına alıp karıştırın. Yumurta sarısı, sıvı yağ, küçük küçük doğranmış incir, cevizi, un ve kabartma tozunu da ilave edip yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Yumurta akına bulayıp, fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 175 derecede 20-25 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Bademli Üzümlü Kurabiye

Malzemeler
Bu tarif 35 adet kurabiye içindir.
125′er gram oda sıcaklığında
tereyağı ve margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır unu
2 damla badem esansı
1 tattı kaşığı yoğurt
1′er paket vanilya ve kabartma tozu
Yarım çay bardağı Peyman Bahçeden Kuru Üzüm
Bir buçuk çay bardağı Peyman
Bahçeden Çiğ Badem
Aldığı kadar un
Badem esansı(aktarlarda bulabilirsiniz)

Bulamak için: 1 adet yumurtanın akı 1 çay bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı
Derin bir kabın içinde tereyağı, margarin ve yumurtayı karıştırın. İçine pudra şekeri, mısır unu, badem esansı, yoğurt, vanilya, kabartma tozu, kuru üzüm, kabuklan soyulmuş ve ince kıyılmış badem
ilave edip yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika buzdolabında dinlendirin ve iki eşit parçaya ayırın. Merdane ile yarım parmak kalınlığında açıp dilediğiniz biçimde şekiller çıkarın. Fırça ile üstüne ve altına yumurta akı sürdükten sonra hindistancevizine bulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Kayısılı Kek

Malzemeler
250 gram margarin
1.5 su bardağı pudra şekeri
150 gram kuru kayısı
6 adet yumurta
50 gram kadar krema
8 kahve fincanı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
Süslemek için bir fincan dövülmüş yeşil fıstık

Hazırlanışı

Bir kabın içersine pudra şekerini ve margarini koyun ve mikserle çırpın
Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin
Kuru kayısıları küçük küçük kareler halinde doğrayın
Geri kalan malzemeleri de ekleyin ve karıştırın
Elde ettiğiniz kek harcınızı kek tepsisine ve dökün
5 dakika önceden ısıttığınız 170 derecedeki fırına tepsiyi sürün ve40 dakika pişirin
Keki fırından çıkarın ve soğuduktan sonra üzerine kayısı marmeladını biraz sulandırıp 1 dakika kaynatın ve kekin üzerine dökün, En son olarak da ezilmiş yeşil fıstık ile süsleyin ve servis yapın.

Karaköy Poğaçası

Malzemeler

1 paket katı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı limon suyu
1 yumurtanın sarısı
4 su bardağı un

Hazırlanışı

Margarini oda sıcaklığında bırakarak yumuşatın
Bir kabın içersine margarini, sütü ve limon suyunu alın ve yoğurun
İçine unu, onun üzerine de kabartma tozunu ekin ve iyice yoğurun
Bir gece üzeri temiz bir bezle örtülü olarak bekletin
Ertesi gün dinlenmiş olan hamurdan yumurtadan daha küçük parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın
Yuvarladığınız parçaların üzerine bıçakla artı işareti yaparak kesikler atın
Yağladığınız fırın tepsisine Karaköy poğaçalarınızı dizin
Üzerine yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun

Sakız Muhallebili Vanilyalı Kurabiye

Malzemeler

- 1 paket yumuşak margarin
- 3 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- ½ çay kaşığı tuz
Muhallebisi İçin- ½ su bardağı süt
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1,5 çay kaşığı damla sakızı
- Üstü İçin pudra şekeri

Hazırlanışı

Fırınınızı 170°C’ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın. Damla sakınızı havanda döverek toz haline getirin. Elenmiş unu, yoğurdu, oda sıcaklığındaki yağı ve tuzu genişçe bir kapta karıştırarak hamur haline getirin; hamur elinizi bırakana kadar yoğurun. Hamurun üstüne nemli bir bez örterek 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Muhallebisi için, bir tencereye süt, un, şeker, yumurta ve vanilyayı koyun, orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra toz damla sakızı ilave edip karıştırdıktan sonra, başka bir kaba alıp soğumaya bırakın. Dinlendirdiğiniz hamuru merdane ile yarım parmak kalınlığında açın. Hamurdan su bardağı ile yuvarlak parçalar kesin. Her bir hamur parçasına hazırladığınız muhallebiden bir tatlı kaşığı kadarını yayarak sürün ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını elinizle iyice bastırın. Yağlanmış tepsiye 3 parmak aralıklarla dizerek önceden ısıtılmış fırında hafif pembe renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serperek servis yapın.

Elmalı Cevizli Milföy Pastası

Malzemeler

250 gr Milföy Hamuru
1 Çorba Kaşığı Limon Suyu
60 gr Badem ezmesi, Şeker
3 Çorba Kaşığı Kanyak
5 Çorba Kaşığı Kıyılmış Ceviz İçi
4 Elma
1/2 Su Bardağı Süt Kreması
50 gr Bal
3 Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Kayısı Reçeli
Tarçın

Hazırlanışı

Dondurulmuş milföy hamuru kullanıyorsanız açılmasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Elmaların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Üzerine limon suyu gezdirin.
Bademezmesi, kanyak ve ceviz içini karıştırıp yoğurun. Milföy hamurlarını üstüste yerleştirip 3 mm inceliğinde açın. Hamurdan 14 cm çapında yuvarlak 4 parça çıkarın. Hamurları fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine bademezmeli karışımdan sürün. Elma dilimlerini bademezmesinin üzerine yerleştirip tarçın ve şeker serpin. Fırında 15 dakika kadar pişirin. Bir kasede süt kreması, bal, yumurta sarısı, tarçın ve kalan kanyağı benmari usulü karıştırın. Kaseyi soğuk su ile dolu bir başka kaba alıp soğuyuncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Elmalı pastaların üzerine kayısı reçeli sürün. Elmalı pastaları tarçınlı krema eşliğinde servis yapın.

Kızarmış Pasta

Malzemeler

2 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı limon suyu
7 yemek kaşığı maden suyu
Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ

Krema için
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2,5 yemek kaşığı un (silme)
1 su bardağı süt
1 paket vanilya

Hazırlanışı

Unun ortasını açın. Tuz, tarçın, pudra şekeri ile karıştırın. Sıvı yağ, limon suyu ve maden suyu ekleyin. 5 dakika yoğurun. Humuru 1, 5-2 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Unlanmış tezgaha kalınca açın. Ortadan ikiye katlayıp tekrar açın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Hamuru unlanmış bir oklava ile çok ince açın. 10 cm çapında yuvarlaklar kesin. Yağı ısıtıp elde ettiğiniz hamur parçalarını bu yağda kızartın. Kremayı hazırlamak için yumurta sarısını şekerin yarısı ile mikserde çırpın. Mayonez kıvamında açık sarı bir karışım elde edince un ilave edin. Sütü kalan şeker ile kaynatın. Kaynamış şekerli sütün yarısını yumurta sarısına ekleyin. Sonra tüm malzemeyi süt tenceresinde birleştirin. Kısık ateşte kaynama derecesine getirip 2 dakika pişirin. Vanilyayı ekleyip ateşten alın. Soğurken üzeri kabuk tutmaması için pudra şekeri serpin. Kızarmış hamurun üzerine bolca krema koyup mevsim meyveleri ile süsledikten sonra servis yapın.Krema üzerine çikolata sosu ile de servis yapabilirsiniz.

Prenses Pastası

Malzemeler

1,5 çay bardağı badem tozu
125 gram margarin (eritilmiş)
4 adet yumurta beyazını ayırın
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay bardağı un
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bar­dağı çikolata rendelenmiş
2 yemek kaşığı kakao
2,5 yemek kaşığı süt

İçi İçin

2 poşet krem şanti
Yeteri kadar süt
Yeteri kadar kıyılmış çikola
Yeteri kadar antep fıstığı

Hazırlanışı

Bir kapta eritilmiş margarin, şeker ve yumurta sarısı ile çırpın. İçerisine badem tozu, çikolata, un, kabartma tozu, kakao ve süt ilave edip karıştırarak hamur yapın. Yumurta beyazını kar haline getirinceye kadar mikserde çırpın. Kar haline getirdiğiniz yumurta beyazını yapmış olduğunuz hamura kaşıkla karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine boşaltın.
170 derece fırında pişirip soğutun. Kenarlarından 1, 5-2 santim kadar bırakıp alt kısımlarını da kaşıkla çıkartın. Fırında parçaları 10 dakika kurutun. Krem şantiyi sütle çırparak pastanın orta kısmına kat kat koyun. Bir şanti, bir kurutulmuş kek parçaları ve aralarına çikolata, fıstık içi koyun . Üzerine kakao serperek servis yapın.

Muzlu Kolay Pasta

Malzemeler

1 Yuvarlak Hazır Pandispanya
2.5 Su Bardağı Süt Kreması
5 Çorba Kaşığı Vişne Suyu
3 Çorba Kaşığı Esmer Şeker

Hazırlanışı

Muzları soyup dilimleyin. Süt kremasını derin bir kaseye alıp katılaşıncaya kadar çırpın. Vişne suyunu ekleyip tekrar çırpın.
Pandispanyayı yuvarlak bir kalıba alın. Vişneli kremanın üçte birini pandispanyanın arasına, kalanını da üzerine sürün. Muz dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde pastanın üzerine dizin.
Esmer şekeri tavada eritip karamela haline getirin. Karamelayı çorba kaşığıyle pastanın üzerine gezdirerek akıtın. Dilimleyip servis yapın.