Kıymalı Poğaça

Malzemeler

300 gram un
30 gram mısır unu
Bir tutam tuz
150 gram tereyağı
2-3 çorba kaşığı soğuk su

İç Malzemeler

1 adet soğan
30 gram margarin
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam şeker
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Unu eleyin. Mısır unu ve unu karıştırıp bir kabın içine koyun. Tereyağını ve suyu ilave edip hamuru yoğurun. Hamurun üzerini örterek 2 saat buzdolabında bekletin. Soğanı ince ince kıyın ve tereyağı ile birlikte altın sarısı bir renk alıncaya kadar kavurun. Unu da katarak birkaç dakika daha kavurun. Sonra bütün iç malzemesini karıştırarak biraz daha kavurun. Hamuru unlanmış hamur tahtasının üzerinde 3 milimetre kalınlığında açın. 10 santimetre çapında yuvarlak parçalar halinde kesin. Ortalarına iç malzemeden koyun ve hamurun kenar kısımlarına biraz su sürerek daireleri ikiye katlayarak, poğaça şekli verin. Bir çatal ile kenarlarını şekillendirin ve yağlanmış tepsiye poğaçaları dizerek sıcak fırında 25-30 dakika pişirin.