Bakla Dolması

Malzemeler

1 kg Asma Yaprağı, 5-6 adet dana pirzola
İç harcı için: ½ kg kuru bakla, 1 su bardağı yarma, 1 adet kuru soğan, ½ demet maydanoz, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı çemen, ½ çay bardağı sıvıyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kuru baklalar bir gece önceden sıcak suda bekletildikten sonra soyulur. ( baklaları ikiye bölerseniz daha rahat soyulmasını sağlarsınız) 1 adet soğan ve ½ demet maydanoz yıkandıktan sonra küçük küçük baklaların üzerine doğranır. 1 su bardağı yarma, 1 yemek kaşığı salça ve yaklaşık bir yemek kaşığı çemen ilave edilir. Bir miktar sıvıyağın ardından biraz tuz ve karabiber ilave edilip yoğrulur. Dana pirzolalar tencerenin dibine yerleştirilir. İç harç asma yapraklarının ortasına yerleştirilerek bohça gibi sarılır ve pirzolaların üzerine koyulur. Ocağa yerleştirilmeden önce asma yapraklarıyla dolmaların üzeri kapatılarak, dağılması önlenir. Servis sırasında tencere servis tabağına ters çevrilerek bakla dolması aktarılır. Böylelikle pirzolalar en üstte kalacaktır.

Yorum Yazınız