Pırasa Sarması

Malzemeler

5 adet büyük pırasa, tereyağı
½ kg dana kıyma, ½ çay bardağı pirinç, 2 adet kuru soğan, 1 adet iri domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz, 1 adet limonun suyu, çok az sıcak su, zeytinyağı

Hazırlanışı

5 adet pırasanın baş ve son kısmı kesilir ve çok ufak olmayacak şekilde kesilir. Sert kısmı ayrılan pırasalar ortadan yarılır ve iç kısmı alınır. 4 dk haşlanması yeterlidir. İçi için 2 adet kuru soğan ve 1 adet iri domates soyulup, doğranır. 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 yemek kaşığı salça, ½ çay bardağı pirinç ½ kg orta yağlı kıymaya eklenir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve yoğrulur. Haşlanan pırasaların her katı değerlendirilir. İncecik pırasaların ortasına harcı yerleştirilerek sarılır. Pırasa sarmalarının üzerine önce eritilmiş tereyağı ardından da ekşi tadını vermek için limon suyuna eklenen sıcak su ve zeytinyağı karışımı gezdirilir. Üzerinin kurumaması için yağlı kağıtla kapatılan pırasa sarması 200derecedeki fırında 20-25 dk pişirilir. Servis yapılır.

Yorum Yazınız