Pabucaki Mezesi

Malzemeler

10 adet patlıcan
tuzot
2 adet yumurta
1 demet maydanos
izmir tulumu

Hazırlanışı

5 adet patlıcan yıkandıktan sonra soyulmadan ortadan ikiye bölünüyor ve haşlanmak için tencereye alınır, üzerine kaynar su ve tuz eklenir.
İzmir tulumu rendelenerek derin bir kaba alınır ve üzerine küçük doğranan maydanoz eklenir ve 2 tane yumurta eklenerek karıştırılır. Bu sırada haşlanan patlıcanlar süzülür ve küçük kaşıklarla patlıcanların içi çıkartılır.
Patlıcan içleri peynirli içe eklenir, karıştırıldıktan sonra dış kabukların içine yayılıyor. Peynir ya da galeta unuyla süslenir. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir ve 180 derece fırında 20 dk pişirilir.

Yorum Yazınız