Kaburgalı Bamya

Malzemeler

Yarım kilo iri parçalar şeklinde hazırlanmış kuzu kaburga
1 kilo bamya
3 adet büyük boy domates
2 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
1,5 adet limonun suyu

Hazırlanışı

Düdüklü tencerede kaburga parçaları sotelendikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar su eklenip, yarım saat haşlanır. Tepe kısımları yuvarlanarak temizlenen bamyalar yıkandıktan sonra pişerken içindeki suyunu salmaması için üzerine yarım limonun suyu sıkılarak suda bekletilir. Orta büyüklükte bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı, bol zeytinyağıyla eritilir. Küp şeklinde doğranan soğanlar pembeleştikten sonra yine küp şeklinde doğranan domatesler üzerine eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak bir süre pişirilir. Domatesler yumuşadıktan sonra suyu süzülen bamyalar ilave edilir. Tuz ve 1 adet limonun suyuyla birlikte bir süre kapağı kapatılmadan kavrulur. Bamyalar kavrulduktan sonra haşlanan kaburgalar üzerine eklenir. Kaburgaların haşlandığı et suyundan da yeteri kadar konulduktan sonra 10 dakika pişmesi yeterlidir.

Yorum Yazınız