Pileli Börek Tarifi

Malzemeler

4 adet yufka (mini fırın tepsisi için 4,büyük fırın tepsisi için 6 adet)
iç harcı için;
1 su bardağı dolusu lor peyniri veya beyaz peynir
5 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
yarım demet maydanoz
tuz
üzeri için:
2 yumurta

Hazırlanışı

Lor peynir, yoğurt, süt, sıvıyağ, ince kıyılmış maydanoz ve tuz karıştırılıp iç harç hazırlanır.1 yufka tezgahta tamamen açılır ve üzerine hazırlanan harçtan serilir.Yufkanın bir ucundan pilelendirerek diğer uca kadar büzülür,tepsinin boyuna göre ortadan ikiye kesilir ve yağlanmış yada yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Tavuk Şinitzel

Malzemeler

½ kilo tavuk göğüs eti
2 adet yumurta
1 kâse galeta unu
1 kâse un

Kızartmak için
sıvı yağ,
tuz
tercihe göre baharat karabiber

Hazırlanışı

Tavuk göğüs etlerini enlemesine incecik kesin veya hafifçe dövün. Etlerin üzerine tuz ve baharatlarını serpin. Derince bir kâsede 2 adet yumurtayı çırpma teli ile iyice çırpın, un ve galeta ununu ayrı tabaklara koyun.İncelttiğiniz göğüs etlerini önce una, sonra yumurtaya sonrada galeta ununa bulayın.Teflon tavaya (yarım fincan kadar)sıvı yağ koyup hafifçe kızdırın.hazırladığınız şinitzelleri kızdırdığınız tavada önlü arkalı kızartın.şinitzelleri kağıt havlu üzerinde biraz beklettikten sonra sıcak sıcak servis yapın.

Fındık Pizza Tarifi

Malzemeler

1 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya veya yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar un

üzeri için

1 yumurta sarısı

harcı için
2 adet domates
4 adet sosis
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
tuz
kekik

Hazırlanışı

Süt, maya, şeker, tuz karıştırılır ve kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Dinlenmeye bırakılır ve kabartılır. Kabaran hamurdan küçük bezeler alınır ve el yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır, yumurta sarısı sürülür.Ayrı yerde 2 domates rendelenir ve sıvıyağda pişirilir, salça, şeker, tuz, sirke, ince doğranmış sosis ve yeşil biber eklenir ocaktan alırken kekik eklenir.Çay tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurun üzerine hazırlanan harç konur. 175 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Kara Lahana Sarması

Malzemeler

30-40 yaprak kara lahana
200 gr yağlı kıyma
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı bulgur
2 adet domates
2 adet irice soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarımşar demet nane ve maydanoz
Yarım limonsuyu
Tuz ve karabiber
Kıymanız yağsız ise 1 çay bardağı mısır özü

Hazırlanışı

Kara lahanalarınızı yıkayarak,kaynamış suda 1 dk kadar haşlayın,süzgece alarak soğutun.İç için soğanlarınızı ince yemeklik doğrayın,bulgur ve pirinciniz yıkayın süzün.
İç hazırlayacağınız kapta,küçük küp doğranmış domates,salça,karabiber ,ince kıyılmış nane ve maydanozu tuzla hafif ovun.Kıyma, pirinci ve bulgurda ekleyip iyice karıştırın,en son limon suyunu ekleyin.Lahanaları kesme tahtanıza alıp ortasında sert ve kalın damarı çıkarın,yaprak ebatınız küçükse kesik kısmı üst üste getirerek yaprak sarması sarar gibi,eğer büyükse yaprağınızı ortadan 2 ye tam bölerek muska şeklinde sarın.Tencere dibine dizdiğiniz kalın damarların üzerine sarmaları sıralayın,yemeğinizin seviyesinde su ekleyin.Yaklaşık 30 dk kısık ateşte pişirin.Arzuya göre yoğurtla servis yapın.

Peynirli Dızmana Tarifi

Malzemeler

5 su bardağı un
1 çorba kaşığı dolusu kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 bardak ılık su veya süt

İçi için

beyaz peynir ve maydanoz karışımı

Üstü için;

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 adet yumurta
biraz tuz

Hazırlanışı

1 bardak ılık sütte kuru maya ve toz şekeri karıştırıp kabartın.Hamur için olan malzemeleri bir kapta özleşene kadar yoğurun.20-25 dakika ılık bir ortamda bekletin.Avuç içi kadar bezeler alın ve tezgah üstünde çay tabağı büyüklüğünde açın.Ortasına peynirli harcı koyup hamurun ağzını büzün ve yağlanmış tepsiye dizin.20 dakika kadar daha bekletin.Üzerine yoğurt, yumurta, yağ,karbonat ve bir miktar tuzu çırparak dökün 160 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.İsterseniz üstüne çörek otu serpebilirsiniz.

Sütlü Tulumba Tatlısı

Malzemeler

1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı margarin
2 yumurta

Şerbet için

3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
ince bir dilim limon
kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz, sütü ve yağı tencereye koyuyoruz, kaynatmadan yağ erir erimez unu ekleyip altını kapatıyoruz( iyice karıştırın topaklanmasın) soğutup iki yumurtayı ekliyoruz, sıkma torbasına ya da saklama poşetini küçük delerek küçük küçük sıkıp yağda çevire çevire kızartıyoruz, pişenleri soğuk şerbete atıyoruz, beş on dakika bekletip afiyetle yiyoruz.

Kiraz Tatlısı

Malzemeler

500 g milföy hamuru
200 g kiraz (taze veya dondurulmuş)
isteğe göre toz şeker
3 damla badem aroması

Hazırlanışı

Kirazları temizleyip çekirdeklerini ayıklıyorsunuz ayıkladığınız kirazları şekerle karıştırıp 20 dk. bırakıyorsunuz. Kirazları süzüyorsunuz ve kirazların içine badem aromasını ilave ediyorsunuz. Aldığınız hamura bağlı genelde 4 köseli olur şayet 4 köşeli değilse milföy hamuru 3 mm kalınlığında açıp dört köşeli kesmek ve kestiniz hamura 1 yemek kaşığı kiraz malzemesi koyarak kapatıyorsunuz uçlarını iyice sıkıştırmanız gerekiyor.Yağlanmış veya yağlı kağıt tepsiye diziyorsunuz önceden ısıtılmış 180 derece fırına atıyorsunuz yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.