Ev Usulü Tavuk Döner

Malzemeler

1 tavuk göğsü
istenilen miktarda;
kekik,tuz,karabiber,kırmızıbiber,sıvıyağ

Hazırlanışı

Tavuk göğsünü ince şekilde kesip fileto haline getirelim. kekik, karabiber, kırmızıbiber, tuz ve sıvıyağla hazırladığımız karışıma marine edelim. marine edilen tavukları üst üste koyup rulo halinde saralım ve buzlukta biraz sertleşmesi için bırakalım.buzlukta sertleşen ruloyu ince ince keselim ve çok az yağlı tavada pişirip servis yapın.

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler

1 kilo dolmalık kırmızı biber,
yarım kilo havuç,
bir baş sarımsak,
tuz, sirke, zeytinyağı,
maydanoz,
1-1,5 bardak su

 

Hazırlanışı

Biberleri yıkayıp sap kısmına baş parmağınızla bastırarak çekirdeklerini çıkarın.Havuçları rendeleyin üzerine hafif tuz ekin.
Biberlerin içini rendelediğiniz havuçlarla doldurup tepsiye sıralayın. Tepsiye 1-1,5 bardak su koyun,200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.(biberler hafif yumuşayacak) Biberleri sıcak sıcak kavanoza koyun, aralarına sarımsak ve maydanoz koyun. Üzerine zeytinyağı, sirke ve tuz ilave edin.Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. İki hafta sonra yiyebilirsiniz.

Nohutlu Kereviz Yemeği

Malzemeler

1 büyük boy kereviz
1 soğan
1 havuç
1 domates
1 patates
sıvıyağ
yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
üzerini kapatacak kadar sıcak su
tuz-kararbiber-kırmızıbiber

Hazırlanışı

Kerevizleri ufak küp halinde doğrayıp limonlu suda bekletin. Sıvıyağda ufak doğranmış soğan ve havucu pembeleştirin. Salça, baharatlar, nohut, domates, küp doğranmış patates, kerevizi ekleyip karıştırın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Önce har sonra kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin düdüklü tencerede 10dk da pişirip servis yapın.

Fırında Patatesli Köfte

Malzemeler

6 adet patates
yarım kilo
orta yağlı dana kıyma

köfte harcı için:

1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 dilim bayatlamış ekmek
1 yumurta
1 soğan

üzerine dökülecek sos için:

yarım çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığından eksik tatlı biber salçası
1 tatlı kaşıgı kekik
2 domates rendesi
1 su bardagından biraz fazla su

Hazırlanışı

- Öncelikle dana kıymanızı ve köftelik harcınızın malzemelerini karıştırın, bayat ekmeklerinizi suyun altına tutarak bir kab içinde püre haline getirin ve suyunu avucunuzda sıkarak kıymanızın üzerine ekleyin. soğanınızı rendeleyin ve soğanın suyunu da sıkarak kıymaya ekleyin, ardından baharat ve tuzlarınızı da ekleyerek yumurtayı da kırarak karıştırmaya başlayabilirsiniz.
- Diğer taraftan da patateslerinizi hazırlayın bunun için daire şeklinde dilimleyin, borcamınızı veya fırın tepsinizi sıvı yağ ile yağlayın ve köftelerinden ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlak ve yassı şekiller hazırlayın dilimlemiş oldugunuz pateteslerinizden alarak bir köfte bir patates olacak şekilde yuvarlayarak biçim verin tepsinize sıralı dizin. bir tava içinde yağınızı ve salçanızı ekleyin,yağınızı kızdırın ,üzerine rendelemiş olduğunuz domatesi ekleyin ve karıştırın ardından suyunuzu ekleyin ve baharatlarınızı atarak ocakta 3 dk kadar kaynatın. Sos kaynadıktan sonra hazır olan yemeğinizin üzerine 1 yemek kaşığı ile yavaş yavaş gezdirin, sosun hepsini bir anda dökmeyin hafif şekilde az az dökerseniz daha çok sos eşit şekilde yayılmış olacaktır. Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ardından yemeğinizi fırına verin 40-45 dk sonra patatesleriniz pişmisse yemeğiniz servise hazır olacaktır.

Örgülü Poğça

Malzemeler

125 gram(oda ısısında) margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta(akı hamura,sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu
tuz ve aldığı kadar un
İçi için;beyaz peynir veya istenilen bir harç
Üstü için;yumurta sarısı,susam ve çörek otu

Hazırlanışı

- Bir kabın içine yoğurt, margarin,sıvı yağ ve yumurta akını alın karışacak kadar yoğurun.Onlar karışınca tuz,un ve kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edin.Unu azar ilave edin ki unu fazla kaçıp sertleşmesin.- Hamuru 3 e ayırın.Tezgahın üstünde unsuz olarak oval bir şekilde açın ortasına peynirli veya istediğiniz harcı koyun baş kısımlarını kapatın.Kenarlarına eşit olarak çentik atın.Çentikli yerleri katlayarak üçüne de bu işlemi uygulayın.- Yağlanmış fırın tepsisine sırayla dizin.Üstüne yumurta sarısı sürün ve susamla çörek otu serpin.-180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Kıymalı Yeşil Mercimek Tarifi

Malzemeler

Bir kâse yeşil mercimek,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça,
100-150 gr kıyma,
5-6 tane kuru biber, tuz

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği ayıkladıktan sonra yıkayıp suyunu süzdürün.
Yıkadığınız mercimekleri tencereye koyun üzerine 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ gezdirin. Sonra kaşıkla karıştırarak mercimeklerin hepsinin yağlanmasını sağlayın.Mercimekleri 2-3 saat veya daha fazla yağlanmış olarak beklettikten sonra üzerine iki-üç parmak geçecek kadar su koyup mercimekleri haşlayın.(arada kontrol edin mercimekler çok pişip dağılmasın)Başka bir tencerede sırasıyla soğan, kıyma ve salçayı kavurun. Üzerine kuru biberleri ve haşladığınız mercimeği suyu ile ilave edin. Suyu az gelirse biraz sıcak su ilave edin. Tuzunu da ayarladıktan sonra mercimekleri suyu ile özleşene kadar pişirin.