Krep

Malzemeler

2.5 çay fincanı un
3 yumurta
2 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Unu derin bir kaseye boşaltın, yumurtaları tek tek karıştırın.Yağı tuzu ekleyin, sütle yavaş yavaş sulandırın.Krep hamurunun pütürsüz olması gerekir.
Hamurun tüm malzemelerini çatalla çırparak ya da mikserde karıştırın. Krepleri hazırlamadan önce hamurunuzu buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Krepleri mümkünse yapışmaz tavada çok az tereyağında hazırlayın. Tereyağını kizdırdıktan sonra bir kepçe hamuru tavaya boşaltın ve sıvı kısımları çeperlere doğru akacak şekilde tavayı hareket ettirin. Pişmeyen tarafı çevirmek için düz, geniş bir tabak kullanabilirsiniz.
DİKKAT!
Tatlı olarak hazırlayacaksanız, bu hamura 1 çorba kaşığı pudra şekeri, vanilya veya rom (ya da likör) katabilirsiniz.

Mutluluk Yolu

Malzemeler

3 Yaprak Jelatin
4 Yumurta
3 Kahve Fincanı Kahve
1 Paket Vanilya
2,5 Çay Bardağı Tozşeker
1 Çorba Kaşığı Konyak
300 gr Krem Şanti
300 gr Böğürtlen (dondurulmuş)

Hazırlanışı

Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarılarını, kahve, vanilya ve 1 çay bardağı tozşekerle birlikte 5 dakika benmari usulü karıştırın. Jelatini soğuk suyun içinden alıp suyunun süzülmesini bekleyin. Ardından konyakla birlikte elde ettiğiniz kremaya ilave edin. Kremayı sürekli karıştırarak soğutun.
Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Hazırladığınız kremaya ilave edin. Buzdolabında bekletin.
Yumurta aklarını yarım çay bardağı tozşekerle köpük halini alıncaya kadar çırpın. Ardından kremaya ekleyip en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada süsleme için birkaç böğürtlen ayırın. Kalan böğürtlenin yarısını artan şekerle birlikte bir tencereye alıp kısık ateşte 5 dakika pişirin. Böğürtlenleri bir süzgeçten geçirip başka bir tencerede tekrar ısıtın. Artan böğürtlenleri ekleyip soğumasını bekleyin. Kremayı bir kaşıkla şekillendirip servis tabaklarına alıp böğürtlen ve böğürtlen sosu ile süsleyip servis yapın.

Yoğurtlu Somon

Malzemeler

500 gr Füme Somon Balığı
2 Salatalık
1/2 Demet Dereotu
2 Kırmızı Soğan
500 gr Süzme Yoğurt
6 Yaprak Jelatin
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

Yuvarlak bir kek kalıbını yağayıp içine şeffaf folyo serin.
Füme somonu küçük küpler halinde doğrayın. 1 salatalığı soyup küp küp doğrayın.
Dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Soğanları soyup minik küpler halinde doğrayın. Somon küplerinin yarısını şeffaf folyonun üzerine yayın. Bir kapta kalan somonu, salatalık, dereotu, soğan ve süzme yoğurtla karıştırın.
Jelatini bir miktar suda yumuşatıp süzün. Benmari usulü eritip yoğurtlu karışıma ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kalıbın içine yerleştirin ve üzerini bir bıçakla düzeltin.
Bir gece bekletin. Ertesi gün kalıbı düz bir servis tabağının üzerinde ters çevirip çıkarın. Kalan salatalığı iyice yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın. Yoğurtlu musu salatalık ve dereotu ile süsleyip servis yapın.
Benmari usulü nedir? Tariflerde sıkça sözü edilen benmari, bir pişirme usulüdür. içinde su bulunan büyük bir kabın veya tencerenin içerisine daha küçük bir kabı yerleştirin. Büyük kabı ocağın üzerine alıp küçük kapta tarifte sözü edilen malzemeyi pişirin veya eritin. Benmani daha çok tatlı tarifleninde örneğin çikolata eritmek için uygulanır.

Zerde

Malzemeler

4 su bardağı su
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 tutam safran
1 çaybardağı haşlanmış pirinç
1 buçuk çorba kaşığı nişasta
50 gram şamfıstığı
50 gram kuşüzümü

Hazırlanışı

Suyu kaynatın. Şekeri ilave edin. Safranı ekleyin. Ayrı bir kapta pirinci haşlayın. Suyun içine ilave edin.
Şamfıstığını ilave edin. Nişastayla koyulaştırın. Kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alın. Kuş üzümü serpip, servis yapın.

Ananaslı Sütlaç

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 su bardağı pirinç un
1 paket vanilya
1 adet konserve ananas

Hazırlanışı

Tencereye ananas dışında tüm malzeme konur. Orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirilir. Ateşten alınır. İçine iri küp şeklinde doğranmış ananas katılır ve karıştırılır. Kaselere paylaştırılır. Soğuyunca servis yapın.

Şeftalili Ananaslı Turta

Malzemeler

125 gr. tereyağı
150 gr, şeker
4 yumurta
200 gr. un
1 kaşık vanilya
1 kutu şeftali
1 kutu ananas
50 gr. çekilmiş badem
bir kaç kiraz.

Hazırlanışı

Bir kabın içine tereyağ, şeker ve yumurtayı koyup hızlı hızlı vurun. Kar halini alana kadar devam edin. Unu iyice eleyip içine vanilyayı karıştırın. Turta kalıbını iyice yağlayıp anlayın ve bu hazırladığınız karışımı içine dökün. 35-40 dakika kadar fırında tutun. Sonra soğumaya bırakın. Turtanın üstüne şeftali marmelatını sürün ve etrafına çekilmiş bademi yapıştırın. Sonra da üstünü ananas dilimteriyle süsleyin ve bir kaç kiraz koyun. En üstüne de bir kaç kaşık marmelatın suyundan dökün.Servis yapın.

Kivili Ananaslı Yeşil Vadi

Malzemeler

2 adet olgun kivi
1,5 tabaka jelatin
1/2 su bardağı toz şeker (85 g)
1/2 paket krema
3 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı ananas suyu (100 ml)
4 çorba kaşığı toz şeker (120 g)
Algida Antepfıstıklı Dondurma (2 kaşık).

Hazırlanışı

2 adet olgun kiviyi blenderdan geçirin. 1 tabaka jelatini 1 fincan suda eritin ve sıkarak çıkartın. Tencereye ezilmiş kivi, 1/2 bardak toz şeker, erimiş- sıkılmış jelatin ve 1 fincan su ekleyip, kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak pişirin. Bardakların dibine iki parmak kalınlığında paylaştırıp, donmaya bırakın. Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Yumurta sarılarını 4 kaşık toz şeker ile çırpın. Ananas suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Sürekli karıştırarak ılık kremayı yumurta karışımına ekleyin. Karışımı benmari usulü sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ayırdığınız kalan jelatini ılık suda yumuşatıp sıkın ve karışıma ekleyin. Eriyene kadar sürekli karıştırın. Hafif ılınınca bardaklara ikinci kat olarak ekleyin. Tekrar donmaya bırakın. Algida Antepfıstıklı Dondurma ekleyerek servis yapın.

Ananas Izgara

Malzemeler

1 adet ananas
1 tatlı kaşığı tarçın
1 dal Taze nane
4 top diyet dondurma

Hazırlanışı

Ananası soyup 5 eşit parçaya bölün. Üzerlerine tarçın serpiştirin. Ananasları ızgarada hafifçe kızartın. Kızaran ananasları taze naneyle süsleyin. İsteğe göre diyet dondurma eşliğinde servis yapın.

Ananas Marmelatı

320 gram ananası tavla zarı büyüklüğünde ve şeklinde doğrayınız. Bir tülbent içinç bunu koyarak kaynar suya sokup haşlayınız. Bu su ile kestirilmiş ve kıvama gelmiş 1280 gram şekerin içine bu haşlanmış ananası atınız. Çevirme kıvama gelince ateşten indiriniz. Tatlı kâselerine boşaltarak soğumasını bekleyiniz. Soğuduğu zaman sofraya getirilene kadar, kokusunun kaçmaması için, kâselerin ağızlarını iyice kapayınız.