Kuzu Etli Bakla

Malzemeler

300 gram orta yağlı kuşbaşı kuzu eti
Yarım kilo bakla
2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar dereotu tuz

Hazırlanışı

Baklaları bol suda yıkayıp temizleyin. Soğanı kuşbaşı doğrayın. Sıvı yağ ile tereyağı karışımında hafif pembeleştirin. Et ilave edip kavurun. 2 su bardağı sıcak su ile 20 dakika pişirin. Baklaları ilave edin. Baklalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tuzunu ekleyip ocağı söndürün. İnce kıyılmış dereotunu karıştırın. Servis yapın.

Kuru Fasulyeli Patlıcanlı Kuzu Güveçte

Malzemeler

300 gram kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
2 adet patlıcan
2 adet domates
100 gram kuru fasulye
50 gram mısır

Hazırlanışı

Soğan, sarımsak, yeşil ve kırmızıbiberi doğrayın. Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyun. Soğanları ve sarımsağı tavada soteleyin. Domatesin kabuklarını soyun ve küçük dilimler elde edin. Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Kavrulan soğan ve sarımsağa sırasıyla etleri, biberleri, domatesi, fritözde kızarttığınız patlıcanları ekleyin ve suyunu ilave edin. Baharatları ekleyip 20 dakika kaynatın. Haşlanmış kuru fasulye ve mısırı katın. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip servis yapın.

Soğan Soslu Kuzu Külbastı

Malzemeler

1 kg kuzu külbastı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı Knorr Sarımsaklı Çeşni
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ (sosu için)
15 adet arpacık soğan (sosu için)
2 adet sivri biber (sosu için)
2 adet domates (sosu için)
1 yemek kaşığı salça (sosu için)
2 su bardağı su (sosu için)
1 tatlı kaşığı şeker (sosu için)
Bir miktar çekilmiş karabiber (sosu için)
2 tablet Knorr Et Bulyon

Hazırlanışı

1. Eti yumuşatmak için kâsenin içine kekiği, biberiyeyi, zeytinyağını, 1 çay kaşığı Knorr Sarımsaklı Çeşni’yi ve yoğurdu koyup bir çatal yardımı ile çırpın.
2. Sosu ortadan ikiye kestiğiniz külbastıların üzerine döküp en az yarım saat etleri bu sosta bekletin.
3. Sosu için: Tavada yağı kızdırıp içine ortadan ikiye kestiğiniz arpacık soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar renk alınca içine kıyılmış sivri biberleri ekleyip sote etmeye devam edin. Doğranmış domatesleri ekleyip 5-6 dakika pişirin. İçine salçayı, 2 tablet Knorr Et Bulyon’u, suyu, şekeri, çekilmiş karabiberi ilave edip sosu bir taşım kısık ateşte pişirin.
4. Sosta bekleyen kuzu külbastıları yağsız tavada pişirin. Servis tabağına alarak üzerine soğanlı sostan döküp taze biberiye ile süsledikten sonra servis yapın.

Kuzu Etli Bulgur Pilavı

Malzemeler

200 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış – haşlanmış)
1 paket Knorr Meyhane Pilav Harcı
1 çay bardağı sıvı yağ (75 ml)
4 adet sivri biber (içi temizlenmiş – doğranmış)
3 adet domates (soyulup küp doğranmış)
2 su bardağı pilavlık bulgur (350 gr – soğuk suyla yıkanmış)
3 su bardağı sıcak su (600 ml)
2 adet taze soğan (ince kıyılmış – üzeri için)

Hazırlanışı

1. Tencerede yağı kızdırıp eti ve sivri biberleri kavurun.
2. Bulguru, Knorr Meyhane Pilav Harcı’nı, domatesi ve sıcak suyu ilave edip karıştırın. Pilavı bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirip demlendirin.
3. Pilavı servis tabağına alıp taze soğan ile süsledikten sonra servis yapın.

Arpa Şehriyeli Kuzu Kızartma

Malzemeler

1 kg kuzu eti (Parçalar halinde, kemikli doğranmış)
1/2 kg. arpa şehriye (1 paket)
150 gr, SANA yağı
1/2 kg domates
3 adet dolmalık biber
2 baş kuru soğan (ince kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı tuz
100 gr. kaşar peyniri (rende)
5 su bardağı su

Hazırlanışı

Büyük bir tencere içerisine suyu koyup kaynatın, içerisine tuz ilave edip arpa şehriyeleri 10 dakika kaynatıp hafif soğuduktan sonra süzgeçten süzdürün. Diğer bir tencere içerisine kuzu etlerini koyup, doğranmış kuru soğan ile beraber 5 dakika orta hararetli ateşte çevirin. Domates ve dolmalık biberleri ilave edin. 15 dakika sonra bir bardak su koyun, az tuz ile kaynamaya bırakın. Takriben 40 dakika kaynatıp pişmesini kontrol edin. Arpa şehriyeleri SANA ile tencerede sote edip, servis edeceğiniz kaba koyun; arpa şehriyelerinin ortasına kuzu etlerini yerleştirip, sosunu süzdürerek arpa şehriyelerinin üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip, 5 dakika fırına koyun ve sıcak servis yapın.