Sardalya Kebabı

Malzemeler

- yarım demet maydanoz
- 1 kg sardalya
- 1 limon
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 adet soğan
- 3 domates

Hazırlanışı

Sardalyaları temizledikten sonra suyunun süzülmesi için tel süzgeçte bekletin. Diğer tarafta soğanı piyaz seklinde doğrayıp tuzla ovun. Maydanozu ince ince kıydıktan sonra soğana katn. Domatesleri, kabuklarını soyup ve sulu kısımlarını ayırıp irice doğrayın. Biberlerin de tohumlu kısımlarını çıkardıktan sonra irice doğrayın. Yağlı kağıtları 20-25 cm boyunda kareler haline getirerek yayın ve üzerine zeytinyağı sürdükten sonra biraz piyaz yayın. Her bir yağlı kağıt için 6-7 sardalya seçin. Sardalyaların karınlarına da bir miktar piyaz koyun. Yanlarına ise domates ve biber koyup kağıdı içindeki malzemeyi göstermeyecek şekilde iki ucunu birleştirerek paket haline getirin. Fırın tepsisini yağlayın ve paketleri yanyana dizin. Fırını 250 dereceye ısıtıp tepsiyi fırına sürün. 30-40 dakika pişirin. Paketleri açtıktan sonra balıkları servis tabağına alıp üzerine limon sıkarak servis yapın.
Kalkan veya kılıç balıkları da ayni yöntemle pişirilebilir.

Yorum Yazınız