Bıldırcın Roti Vinyoron Fransa

Malzemeler

8 adet bıldırcın temizlenmiş
Tuz, bir çimdik karabiber
1 kahve fincanı rafine yağı
2 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 kg. taze üzüm
4 dilim 5X5 cm. kızarmış ekmek içi

Hazırlanışı

Üzümleri kabuklarının soyulabilmesi için kaynar suya bir kaç saniye batırıp çıkarın ve kabuklarını soyup bıçağın burnu ile çekirdeklerini çıkarınız ve muhafaza ediniz Bıldırcınları tuzlayıp biberleyin dibi düz küçük bir tencereye bıldırcınları yan yatırıp üzerine rafine yağını dökünüz Ortadan hızlı fırında dört dakika bir yanını döft dakika öbür yanını zaman zaman bir kaşıkla içindeki yağdan alarak üzerlerine döküp kızartın, fırından çıkarınız Bir güvece kızarmış ekmekleri koyup üzerlerine sıra ile bıldırcınları diziniz Tenceresindeki yağı döküp tencereyi ateşe koyup bir kaşık tereyağını karıştırarak yedirip bıldırcınların üzerine dökünüz Kalan tereyağı ile üzümleri bir tavada orta ateşte bir dakika sote yapıp bıldırcınların üzerlerine döküp servis yapın.

Yorum Yazınız