Bıldırcın Püresi

Malzemeler

5 Bıldırcın
3 Defne yaprağı
1 Su bardağı sade yağ
1 Su bardağı galeta unu
2 Su bardağı et suyu

Hazırlanışı

Temizlenmiş bıldırcınları ortadan ayırınız, kemiklerini kırmadan hafifçe dövünüz, tuz ve biberleyip sadeyağı, yaprak defne ile tencereye koyunuz, kapalı olarak gayet hafif ateşe sürünüz. Bıldırcınları bütün olarak çıkarınız, galeta ununa bulayıp ızgarada kızartınız. Tencereye etsuyu ekleyiniz, kaşıkla karıştırınız, yağını alınız, sahana dökünüz, bıldırcınları üzerine istif edip servis yapın.

Yorum Yazınız