Tencere kebabı

tencere kebabı 300x221 Tencere kebabı

Malzemeler

- 600 gr kuzu kuşbaşı
- 45 gr margarin
- 100 gr sogan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım tatlı kaşığı karabiber
- baharat torbası
- 2 bardak domates suyu
- 250 gr patates
- 125 gr havuç

Hazırlanışı

Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun, havucu kazıyın. Her iki sebzeyi de iri zar biçiminde doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Domates suyunuz yoksa domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra sularını sıkın. Havuç ve bezelyeyi, içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın. Sebzeler daha diri iken ateşten alın. Sebzeleri bir süzgece aktarıp, sularını süzdürün. Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızınca önce patatesleri 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayana kadar kızartın. Aynı yağda havuç ve bezelyeyi de kızartınn. Kalan yağı, başka bir tencerede, orta ateşte eritin ve yağ kızınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edip, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin. Soğanı tenceredeki etlere ilave edip, birkaç dakika daha pişirin. Tuzunu, biberini serpip, sebzeleri katın. Suyunu ilave edip, biraz kaynatın. Baharat torbasını ilave edip, ateşin altını kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün ve ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Yorum Yazınız